深夜面包房

李娜已经在华光面包房上夜班快两年了，但夜里的安静还是常常让她感到意外。她晚上十一点到达时，街道空荡荡的，只有她钥匙插进后门锁孔的声音。午夜前烤箱已经开始发出轰鸣声，她提前一个小时预热好了，这样第一批酸面团就可以发酵，而她则开始调配甜面团。她的同事张伟通常会在十二点半过来。

可那天晚上，他打电话说自己最小的孩子生病了，所以李娜只好一个人准备第二天的糕点。她动作熟练地快速整形羊角面包，想起自己刚开始工作时手指有多么笨拙。凌晨两点，她把第一批烤盘推进烤箱并设定好计时器。烘烤期间，她擦拭大理石工作台，发现上一班的人在地上撒了一道面粉。很快，香草和热黄油的香味就充满了整个房间。三点钟，她检查了老板要求记录的温度日志，一切都在规定范围内，这让她松了口气，因为上个月的检查非常严格。

突然电话响了。是送货司机打来的，说他的货车在环路上抛锚了，至少要晚到四十分钟。李娜算了一下，面包会在他到达前烤好，于是她决定先包装前一晚冷却好的产品。

到四点半时，初升的太阳从高窗照进来，面包房里满是金色的光。她刚贴完最后几个盒子的标签，张伟的替班——一个叫小刘的新学徒——就走了进来，手里拿着两大杯咖啡。他为来得早而道歉，并主动帮忙装车。李娜笑了笑，庆幸漫长的夜班终于快结束了。早上六点，当她走出门呼吸新鲜空气时，她意识到自己又一次在城市还在沉睡的时候，用简单的原料做出了成排完美的面包和糕点。